Bogata letina je pomembna ne le za rast, ampak tudi za ohranjanje. Če imate letos veliko kumaric, morda klasičnih načinov ohranjanja ne bo dovolj. Prvotni džem z meto bo resnično odkritje. Ima zelo zanimiv in bogat okus, za katerega lahko delate malo.
Pri 1 kilogramu kumaric boste potrebovali:
- 2 veliki limoni;
- 500 gramov sladkorja (lahko je več, če želite več);
- nekaj vej sveže metine;
- cimet
Izberite najmlajše kumare (če je mogoče), odstranite kožo in trda semena. Kumare narežite na kocke, limono in meto pa razrežite v mešalniku. Odstranite limonine kosti, tako da ne padejo v marmelado. Vse sestavine zmešamo, dodamo sladkor in pustimo 2-3 ure. Ko mešanica začne sok, lahko začnete kuhati.
Steklenice za sterilizacijo. Za to je primerna uporaba dvojnega kotla. Kuhamo mešanico kumaric v ponvi z debelimi stenami na majhnem ognju in neprestano mešamo. Ko masa doseže stanje karamele, jo lahko položimo na bregovih.
